料理

雉「きじ」

愛媛の山間で自然に近い形で育てられた鬼北の雉
クセがなく、あっさりとした味わい。
女性に嬉しい低脂肪で、豊富なタンパク質とアミノ酸
当荘の伝統料理でありながら、その枠にとらわれず
旨味を引き出していきます。

地元の素材と鬼北の雉、素材の旨味を大切にした
豊栄荘ならではの料理をお楽しみください。

料理長　青木久直

選びぬかれた食材に敬意を払い、最後の一手間に心を込める

毎月選び抜いた素材・食材のみを出す。
一手間一手間に思いを込め、
お客様に豊栄荘の味を堪能いただきたくおもいます。